近年來(lái)獸藥殘留引起食物中毒的報(bào)道越來(lái)越多，獸藥殘留已逐漸成為人們普遍關(guān)注的熱點(diǎn)，使用獸藥殘留檢測(cè)儀淺析獸藥殘留超標(biāo)對(duì)人體的危害。

　　首先來(lái)了解一下獸藥殘留是怎樣在雞蛋中形成的呢？

　　1、獸藥本身存在質(zhì)量問(wèn)題：例如含量超標(biāo)、成分不符；

　　2、違規(guī)使用問(wèn)題：不遵守休藥期的規(guī)定，飼料加工貯存不當(dāng)，獸藥使用不規(guī)范、不科學(xué)；

　　3、環(huán)境污染問(wèn)題：如重金屬、殺蟲劑等污染，農(nóng)藥和工業(yè)三廢等直接污染水源、飼料、飼草及蛋雞的生活環(huán)境，在蛋雞體內(nèi)大量蓄積。

　　獸藥殘留的危害：

　　1. 毒性作用

　　人如果一次攝入殘留物的量過(guò)大，就會(huì)出現(xiàn)急性中毒反應(yīng)。人長(zhǎng)期攝入含獸藥的動(dòng)物性食品后，藥物不斷在人體內(nèi)蓄積，當(dāng)積累到一定程度后，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用，能引起急性、慢性中毒。醫(yī)學(xué)界已證實(shí)，畜禽產(chǎn)品中的抗生素、激素及其他合成藥物的濫用與殘留，往往與人類常見的癌癥、畸形、抗藥性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等問(wèn)題有關(guān)。獸用激素類藥物殘留，影響人體正常激素水平和功能，使兒童肥胖、早熟等。

　　2.對(duì)胃腸道的影響

　　如果長(zhǎng)期、過(guò)多接觸有抗微生物藥物殘留的動(dòng)物性食品，部分敏感菌群受到抑制或殺死，耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖，微生物菌群的平衡遭到破壞，從而導(dǎo)致長(zhǎng)期的腹瀉或引起維生素缺乏等反應(yīng)，造成對(duì)人體的危害。

　　3. 產(chǎn)生耐藥菌株

　　獸藥殘留在動(dòng)物性食品中的濃度很低，但人類的病原菌在長(zhǎng)期接觸這些低濃度藥物后，容易產(chǎn)生耐藥性菌株，使得人類疾病的治療效果受到極大影響。另外，用作畜禽促生長(zhǎng)劑的抗菌藥物，低劑量使用時(shí)也易使某些細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，并且細(xì)菌的耐藥基因可與人群中細(xì)菌、動(dòng)物群中細(xì)菌、生態(tài)系統(tǒng)中細(xì)菌互相傳遞，由此可導(dǎo)致產(chǎn)生耐藥致病菌，如沙門氏菌、大腸桿菌。這樣一旦細(xì)菌的耐藥性傳遞給人類，就會(huì)出現(xiàn)用抗生素?zé)o法控制人類細(xì)菌感染性疾病的情況。

　　4.引起過(guò)敏

　　經(jīng)常食用一些含低劑量抗菌藥物的食品還能使易感個(gè)體出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，其藥物包括青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物及某些氨基糖甙類抗生素等，這些藥物具有抗原性，刺激機(jī)體內(nèi)抗菌素抗體的形成，造成過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可引起休克、喉頭水腫呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。

　　三體儀器獸藥殘留檢測(cè)儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法；可定量快速檢測(cè)阿莫西林、孔雀石綠、磺胺類、黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2 M1 M2 )、疾病診斷、三聚氰胺檢測(cè)、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、 紅霉素、氯霉素、土霉素、四環(huán)素、 磺胺類(總量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物質(zhì)及抗生素殘留檢測(cè)。并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。

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